Voici une délicieuse recette de hors-d’œuvre ou tapas, aussi délectable chaude que froide. Simplement enrouler la garniture d’une feuille de laitue et hop!

• 1 lb de filet mignon ou surlonge de bœuf
• 1 c. à table de sucre
• Jus de 3 limes
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 c. à table de poivre noir de Kampot concassé
• 2 c. à table d’arachides rôties non salées
• Laitue en feuille

Pour la marinade :

• 1 c. à table d’huile d’arachide ou de sésame
• 3 c. table de sauce soya
• 1 c. à table de sucre
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 c. à table de poivre noir de Kampot concassé

1. Trancher le bœuf en bouchées.
2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade ; verser sur le bœuf et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
3. Dans un petit bol, combiner le jus de lime et le sucre ; ajouter l’ail et le poivre de Kampot et bien mélanger.
4. Ajouter les arachides et mettre de côté.
5. Chauffer un wok ou un poêlon à fond épais et saisir la viande de tous côtés.
6. Ajouter la viande au mélange de jus de lime et de sucre et bien enrober.
7. Garnir des feuilles de laitue d’une cuillerée de viande.